Le safran se marie également très bien avec les plats sucrés.

Dans toutes les recettes avec de la vanille, vous pouvez substituer le safran à la vanille…un autre style bien plus original

 

Quelques suggestions:

 

  • Gâteau tiède au chocolat avec sauce safran
  • Couronne de fondant aux oranges et au safran
  • Sablé vanille – safran aux mangues
  • etc.

 

Une recette:

 

Petites crèmes brulées au safran (4 personnes)

 

Ingrédients:
  • 2 jaunes d’œuf
  • 35g de sucre roux de canne + 2 cuillerées à café pour le caramel
  • 4 cuillerées à soupe de crème liquide
  • 16 cl de lait
  • 18 stigmates de safran

 

Faites tiédir le lait et une fois sorti du feu, mettez le safran à infuser (20 mn d’infusion)
Préchauffez le four à 140 ° (Thermostat 4/5)
Battez les jaunes avec le sucre, incorporez la crème puis le lait safrané
Versez la préparation dans 4 mini ramequins, mettez au four et faites cuire 20 mn.
Laissez refroidir puis placez au frais pendant 1h minimum

 

Au moment de servir, saupoudrez chaque ramequin avec 1/2 cuillère à café de sucre puis caramélisez avec un chalumeau

 

Présentez et régalez vous!