Voici quelques suggestions

  • Filet de sole aux cidre et safran
  • P de T caramélisées au safran
  • Noix de St Jacques en carpaccio au safran
  • Mijoté de riz safrané au poulet
  • Flan de bettes aux 2 fromages et Safran
  • Filet mignon aux  pruneaux sauce crémeuse Armagnac Safran

 

Une recette:

 

Crevettes en lait de coco au Safran (pour 4 personnes)

 

Ingrédients:
  • 3 poignées de grosses crevettes roses
  • 50 cl de lait de coco
  • 50 cl d’eau
  • 1 échalote
  • 18 stigmates de Safran
  • du poivre et du sel
  • du beurre

 

Faites tiédir le lait de coco dilué avec son volume d’eau

Une fois tiède, sortez le du feu et mettez le Safran à infuser

Émincez l’échalote et faites la fondre dans une sauteuse avec un petit morceau de beurre, sans la faire dorer

Ajouter les crevettes et laissez les perdre leur eau jusqu’à une légère caramélisation en remuant de temps en temps

Versez le lait de coco safrané, salez poivrez, mettez à feu doux, recouvrez et laissez 10 mn

Vous pouvez servir en Wok, en cocotte individuelle ou en assiette avec une couronne de riz nature (Basmati Thaï ou autre suivant vos goûts)

 

Régalez vous!