A partir de début octobre (suivant les années) et sur une période d’environ 5 semaines, les fleurs éclosent.

Nous guettons avec impatience la première fleur qui donne le signal du départ à toutes les autres….qui préfèrent en général les matinées lumineuses et ensoleillées pour se manifester.

Les fleurs sont cueillies à la main, une par une, idéalement le matin de la floraison et impérativement le jour de la floraison. Sans cela, la rosée du lendemain les diluent et elles perdent toutes leurs qualités.

La quantité de fleurs est aléatoire, elle varie en fonction des conditions météorologiques et peut varier avec un coefficient de 1 à 40…accrochez vous !

Avec la lumière du matin, les fleurs apparaissent

Avec la lumière du matin, les fleurs apparaissent

Détail d'un bouquet

Détail d’un bouquet

Une fois cueillies, il faut reprendre les fleurs une par une à la main pour l'émondage

Une fois cueillies, il faut reprendre les fleurs une par une à la main pour l’émondage